Dicas de como preparar leite vegetal
- 25 de mar. de 2015
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Quando vamos preparar pela primeira vez um leite vegetal, é normal surgirem algumas dúvidas, como por exemplo, que tipo de tecido posso usar para filtrar ou, como extrair bem o líquido dos resíduos.
Então resolvi fotografar o passo-a-passo de como preparo o "leitinho nosso de cada dia" aqui em casa.
Geralmente quando preparo leite de amêndoas, castanhas ou nozes, deixo-as de molho de um dia para o outro. Na hora do preparo, descarto essa água e dou uma lavadinha antes de transferir para o liquidificador. Já o leite de aveia, deixo de molho por uma hora e transfiro tudo para o liquidificador.
A medida é de 3 copos de água filtrada para cada copo de cereal (amêndoas, castanhas ou nozes por exemplo), e 2 copos de água filtrada para cada 1 copo de aveia, mas caso você goste de um leite tipo "desnatado", é só acrescentar mais um copo de água.
Depois de bater bem no liquidificador, vem a segunda etapa que é coar. Há algum tempo atrás, fiz um curso de gastronomia vegana e comprei um coador de tecido próprio para este preparo que aparece na foto acima. É feito de um tecido bem fino e com elástico para prender na jarra ou vasilha que for utilizar. Facilita bastante, mas caso você não tenha, é possível fazer com uma fralda de pano. Eu costumava colocar uma peneira sobre a jarra e o tecido em cima da peneira, apenas para ajudar na hora de despejar o leite. Depois, como na imagem, eu segurava todas as pontas da fralda e fazia uma trouxinha que ia espremendo e girando até extrair todo o líquido do insumo.
Este insumo pode ser utilizado para preparo de várias receitas, então a dica é não jogar fora após o preparo do leite. E se não for preparar nada na hora, guarde na geladeira, mas procure usar dentro de 3 dias, ok?! Ou então espalhe em uma assadeira e leve ao forno para transformar em uma farinha riquíssima para seus preparos.
Já o leite, se não for consumí-lo imediatamente, guarde em uma garrafa de vidro na geladeira por 3 dias.
Logo posto mais dicas para preparar outras variações de leites vegetais!
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