Cookies de cacau sem lactose

Esses cookies foram feitos com a sobra do leite de amêndoas, mas é possível fazer com o resíduo de qualquer leite vegetal (castanha, girassol, nozes, etc). Mas caso você não seja adepta aos leites vegetais, vou passar uma opção de cookies sem o resíduo.

Então vamos a essa delícia:

Ingredientes para cookies de cacau e resíduo de leite vegetal:

5 colheres de sopa de resíduo de leite de amêndoas (ou o leite vegetal do dia)

1 colher de sopa de cacau

3 colheres de sopa de açúcar de coco (pode ser mascavo)

1 colher de oleo de coco

3 colheres de sopa de uvas passas

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

2 colheres de sopa de amêndoas em lascas

1 colher de sopa de chia (opcional)

pitada de canela

1 colher de café de agar agar diluída em 2 colheres de sopa de água quente (isso é opcional, mas ajuda a deixar o cookies mais firminho) - essa gelatina natural pode ser substituída por gelatina sem sabor

Misture tudo em uma tijela com a mão. Depois unte uma forma e faça bolinhas com a massa, uso uma colher de sopa para fazer a medida para cada cookie, e depois dou uma achatadinha até ficar no formato de uma bolacha. Disponha na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por aproximadamente 20 minutos. Eu fico cuidando e quando começa a dourar a parte debaixo eu tiro do forno e deixo esfriar.

Para fazer os cookies sem o resíduo do leite você vai precisar:

1/3 de xícara de água

3 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de farinha de batata doce

1 colher de sopa de farinha de banana verde ou pode ser mais uma de farinha de batata doce

3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de coco sem açúcar

1 colher de café de oleo de coco

1 colher de sopa de cacau

2 colheres de sopa de amêndoas em lascas

pitada de canela

1 colher de café de agar agar diluída em 2 colheres de sopa de água quente (isso é opcional, mas ajuda a deixar o cookies mais firminho) - essa gelatina natural pode ser substituída por gelatina sem sabor

O procedimento é o mesmo do outro cookie.

Confesso, não consigo comer pouco, assim que tiro do forno já devoro. Ficam uma delícia e super combinam com uma xícara de café quentinho. Vai resisitir?!

#semlactose #semaçúcar #cookies #cacau