Biomassa de banana verde

Dá para acreditar que o preparo da polpa da banana verde pode substituir o poderoso creme de leite e desbancar tranquilamente o delicioso e açucarado leite condensado, e de praxe trazer muitos benefícios a sua saúde?!

Pois é, a biomassa tem o poder de melhorar a imunidade e o desenvolvimento da microbiota intestinal, diminuir os níveis de colesterol, prevenir o diabetes, reduzir as chances de câncer de intestino e ainda evitar o acúmulo de gordura abdominal.

Então, quando se deparar no mercado ou na feira com um cacho de bananas bem verdinhas, não pense duas vezes e agarre-as, pois elas valem ouro!

Para preparar a biomassa você vai precisar:

bananas verdes (muito verdes)

água

Retire as bananas do cacho preservando os talos e lave-as bem. Coloque em uma panela de pressão e cubra com água fervente. Tampe a panela e deixe pegar pressão, então abaixe o fogo e aguarde 8 minutos até desligar. Deixe que a pressão saia sozinha, não acelere.

Depois retire as bananas e descasque-as, coloque as polpas em um liquidificador ou processador, e bata com o mínimo de água, só para ajudar a bater melhor. É importante fazer isso com as bananas ainda quentes, senão elas enfarinham. Depois coloque porções pequenas em potinhos para facilitar quando for usar.

A biomassa dura cerca de 7 dias na geladeira e até 2 meses no freezer. Para descongelar rapidamente você pode por no microondas por alguns segundos com um pouquinho de água.

Para usá-la em receitas, basta substituir o óleo, maionese, creme de leite e qualquer outro espessante, ou ainda bater em sucos e vitaminas.

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