Bolo de maracujá (sem lactose)

Sabe aquela lembrança da infância do bolo que sua mãe preparava e você devorava até não restar mais um farelo na forma para contar história?! Pois então, o bolo de maracujá foi por muito tempo o campeão de audiência lá em casa, mas com o passar dos anos outras delícias entraram no lugar e minha mãe acabou perdendo a receita. Mas essa memória reavivou esta semana quando passei na padaria e me deparei com essa perdição me encarando da vitrine. Pedi logo dois pedaços, e não satisfeita comprei o resto do bolo para levar para casa.

Acabei tendo que criar uma receita para acalmar meu desejo reprimido por muito tempo (vou repetir muito ainda esta receita até enjoar, hehe), e eis que saiu essa coisa fofa da foto.

Agora chega de papo que tenho certeza que vocês aí já estão salivando, e vamos logo para a receita.

Ingredientes massa:

1 maracujá grande

1 ovo

1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de côco

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de farinha de aveia

3/4 xícara de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de chia (opcional)

Bata em um liquidificador o maracujá, o ovo, o óleo e o açúcar. Em um tijela misture as farinhas e o fermento e depois adicione o creme do liquidificador. Trasfira para uma forma redonda pequena untada e polvihada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos (como os fornos variam é melhor ficar de olho).

Enquanto assa o bolo vamos para a calda:

1/2 maracujá

2 colher de sopa de açúcar demerara

Misture e leve ao fogo médio em uma panela até ficar bem líquida (não contei o tempo, mas você percebe que ela fica mais líquida).

Depois é só desenformar o bolo, fazer furinhos com um palito na superfície do bolo para a calda poder entrar e regar com o caldinho de maracujá.

Fácil não?! Difícil vai ser você ficar só em um pedaço.

Obs.: Fiz um receita pequena para comer fresquinho, mas você pode dobrar a receita se a família for grande e a vontade também ;)