Carne especial com legumes e arroz cateto temperado com cebola, louro e cravo

Com a feira feita, foi o dia de inventar um almoço bem nutritivo. Como a turma aqui de casa adora arroz, preparei uma carne com legumes cheia de sabor para acompanhar.

Para a carne utilizei:

1 cebola pequena fatiada

1/3 de beterraba

2 cenouras grandes fatiadas

1 abrobrinha grande fatiada

1 berinjela fatiada

1 lata de tomate pelatti

1 pedaço pequeno de gengibre

1 pedaço de músculo picado (aproximadamente 500 gramas)

Sal e azeite de oliva

Em uma panela de pressão, dei uma dourada na carne, até dar uma queimadinha, pois isso faz toda a diferença no resultado final do molho. Depois coloquei todos os ingredientes e dei uma refogadinha. Então adicionei a água que deve ultrapassar um pouco o volume dos ingredientes. Tampei a panela e levei para a pressão. Aí, pra variar, esqueci de marcar o tempo. Mas acredito que depois de pegar a pressão vai mais uns 15 minutos. Mas vale conferir se a carne amaciou.

Depois, acerte o sal, e se preferir coloque uma pitada de pimenta do reino.

Então leve ao processador para bater um pouco e quebrar tudo em pedacinhos, mas sem transformar em um molho homogêneo, e está pronto.

Para o arroz, você vai precisar:

1 xícara de arroz cateto

3 xícaras de água

1 folha de louro

1 cravo

1/2 cebola

Prenda 1 folha de louro com 1 cravo em 1/2 cebola e coloque em uma panela pequena com a água. Quando ferver, acrecente o arroz, tempere com sal a gosto e um fio de azeite e misture tudo. Diminua o fogo e tampe a panela parcialmente, deixando o arroz cozinhar por cerca de 35 minutos.

Após este tempo afaste delicadamente o arroz para ver se ainda há água na panela. Se estiver sequinho, desligue o fogo e tampe a panela por mais 5 minutos. Então é só servir.

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