Docinho vegano de Damasco

Depois que descobri que é possível criar guloseimas maravilhosas sem açucar e sem lactose, pirei! Fico imaginando combinações de sabores, e não sossego enquanto não coloco a "mão na massa".

Como passamos o feriado de Páscoa na casa dos meus sogros, fiz uma verdadeira varredura nos armários, e coloquei na bancada vários ingredientes que encontrei. E lá estava, no cantinho da geladeira, uma caixinha de damasco esperando para se transformar em algo ainda mais saboroso.

De tudo que encontrei, não faltou nada. E para comprovar que é possível sim criar aonde você estiver, segue a receita do docinho vegan de damasco, fácil e super prática.

Ingredientes:

6 colheres de sopa de leite de aveia

1 banana pequena

6 damascos

2 colheres de sopa de uva passa branca

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de leite de coco

2 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de óleo de coco

Amêndoas em lascas moída

Antes de começar, coloque os damascos e uvas passas em um copo com água para hidratar. No liquidificador adicione o leite de aveia, leite de coco, banana, canela, damascos e uvas passas. Bata bem até virar um creme e transfira para uma panela. Adicione o óleo de coco e a farinha de arroz e mexa em fogo médio até desgrudar do fundo da panela virando uma massa bem consistente. Passe para um prato e deixe esfriar na geladeira.

Aproveite para colocar as amêndoas em uma frigideira e dar uma leve dourada para deixá-las mais crocantes.

Depois é só enrolar e passar nas amêndoas.

#semlactose #semaçúcar #docinhos #veganos #damasco