Salada de couscous

Eu simplesmente amo couscous. Para acompanhar o almoço de hoje, preparei ele na versão "salada", e ficou uma delícia.

Segue a receita, super fácil e rápida de preparar.

Ingredientes:

1 xícara de couscous marroquino (eu geralmente utilizo da marca Tipiak, mas hoje usei o Mastroiani)

5 colheres de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa de uva passas branca

2 colheres de sopa de nozes picada

3 colheres de sopa de amêndoas em lascas

2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas

1/2 caixinha de tomate cereja

noz moscada

sal

pimenta do reino

Modo de preparo:

Prepare o couscous de acordo com as instruções da caixinha. A dica é utilizar um pouco menos da água indicada, para que o couscous fique mais soltinho. No caso hoje, usei 400 ml ao invés de 500 ml como indicado. Reserve.

Em uma frigideira doure as nozes e as amêndoas e misture ao couscous. Dê uma aquecida no tomate cereja na mesma frigideira, mas sem queimar e também adicione a salada. Agora é hora de temperar, acrescente o cheiro verde, o azeite de oliva, sal, noz moscada e pimenta do reino. Misture bem para deixar bem soltinha a salada.

Voilà!

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